2018年10月
策劃與撰稿：柯津雲、陳麗婷、朔方、周天駒、勞伯祥
當人們扔掉的食物比吃掉的還多，便是在對地球進行無聲的施暴……
驚人數據
全球的糧食總量足夠每個人食用，但全球每年食物損失和廢棄總量卻達13億噸，佔人類消費食品可食部分的三分之一；英國的研究報告也指出，全球食物浪費總值高達$2,590億，未來還將攀升到$3,880億。
英國著名食品工業評論家斯圖爾特(Tristram Stuart)，著作了《浪費：全球糧食危機解密(Waste: Uncovering the Global Food Scandal)》一書，他比喻：若以九片餅乾表示全球一年的糧食供應量，則有一片早在農場出貨前就已浪費；兩片化成牲畜糞便與熱能；到了零售及消費端又丟棄兩片；最後我們能吃到的只剩四片……
換言之：全球超過一半以上的糧食被浪費了！在發展中國家，40％發生在生產加工階段；在發達國家，則40％發生在零售和消費端——消費者食物浪費總量高達2.22億噸，與撒哈拉以南非洲全部糧食產量（2.3億噸）不相上下！
驚人浪費
試想：我們每買$100食物，就會扔掉價值$30的東西，是什麼樣的情形？
2004年，亞利桑那大學的一項研究表明，美國14％至15％的食品未經開封即被廢棄，價值$430億。2014年，美國《國家地理雜誌》進行的研究顯示，每年有超過30％的食品沒被吃掉，價值$1,620億。
歐洲也同樣存在食物浪費危機。聯合國糧農組織調查，歐盟浪費了近40%的食物，足可以養活兩億人。義大利估計，每年食物浪費金額高達120億歐元，佔國內生產毛額1%。
中國仍是發展中國家，但大陸每年浪費的糧食達800萬噸，折合2,000億人民幣，夠兩億人吃一年！瑞士旅遊勝地琉森(Luzern)星級酒店，針對中國遊客吃自助餐時吃一半、扔一半的惡習，在桌上置放中文告示並飢餓兒童的圖片，對抗浪費行為。
在香港，環保團體綠色力量推算，單單是2008年丟棄的月餅就有280萬個；中秋節丟棄浪費的肉腸、肉排等，可讓一個三口之家飽餐82年！在台灣，2017年3月至2018年4月間，超市和量販業廚餘的廢棄食物申報量達6,630噸，等於每月產生500多噸廚餘。
驚人饑饉
與此同時，據聯合國糧農組織的數據，全球飢餓狀況在經歷了10年穩步改善之後再度惡化：2013至2015年，食物不足率的下降速度完全停滯；2016年甚至反向上升，食物不足人數從2015年的7.77億增至8.15億；五歲以下兒童中，每12人就有1人被消瘦困擾……
食物不足，指一個人的慣常食物消費量，不足以為維持正常、活躍、健康的生活，提供充足的膳食能量。45%的嬰兒死亡事件，與營養不足有關；消瘦，威脅著5,200萬兒童的生命；全球有8.15億人因食不裹腹而要餓著肚子睡覺，其中60%為女性。
各國都在想方設法。2014年，歐盟提出「對抗食物浪費年」，目標是在2020年減少歐盟地區50%的食物浪費；2015年，美國農業部宣佈，在2030年以前減少美國50％的食物浪費；2015年，聯合國公佈永續發展目標，在2030年以前，將零售與消費者階層上的全球糧食浪費減少一半，並減少生產與供應鏈上的糧食損失……
但是，食物不足發生率仍在上升！
