2018年8月
艾麗斯
楓糖口味比較清淡,含糖量和黏度比蜂蜜低,帶有淡淡的焦糖和木材的香氣,配上排骨,又香又甜,是一年四季都適合享用的「甜蜜蜜」菜式!
材料:
小排骨 300g
楓樹糖漿 1湯匙
蜜糖 2茶匙
芝麻 少許
醃料:
生抽 2茶匙
紹酒 1茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
調味料:
蜜糖 2茶匙
水 2湯匙
做法:
1. 排骨用醃料醃30分鐘
2. 把醃好的排骨蘸上生粉後,炸至熟透,隔油盛起備用
3. 鍋裡放進調味料煮熱,然後將排骨倒入,拌勻後蘸上汁液,盛起上碟後,淋上楓樹糖漿及芝麻便可享用
小貼士:
1. 楓樹糖漿 (Maple Syrup) 在一般超市都可買到
2. 因為上碟後還會淋上楓樹糖漿,所以蜜糖就無需放太多,只用作使排骨光澤上色@