2018年9月
陳換新
去年，在畢業生演奏會中，偶然結識了自艾奧華州(Iowa)遷至芝加哥的一對夫婦，交談投契；更發現彼此背景興趣相若，都喜歡自然山水、園藝盆栽、烹飪美食、羽球游泳等。
談起美食，大家不約而同地回味起初中時光：下課後，巴士站旁滿是小攤販，有齋腸粉、牛筋、魚丸、涼粉、果汁，還有雞蛋仔；當時零用錢不多，但每天下午都能大塊朶頤，快活地享受美食。最難忘的，要算加在腸粉上的醬料和香噴噴的雞蛋仔了。
提起腸粉，還記得小販如何利落地用白紙圈成喇叭狀容器，然後放進腸粉，加點油，再添上顧客選擇的醬料，撒上一把白芝麻，放上幾根牙簽……腸粉的醬料，是最講究的，有甜醬、芝麻醬、辣椒醬、花生醬，還有不可缺少的醬油。只要醬料合口，吃得就更暢快。
數天前，收到他們的短信，說在唐人街買了個做雞蛋仔的電器，而且還有來自香港摯友的秘方，只要依樣畫葫蘆，必能再品味到甜美回憶中的滋味……於是，我們又聚到一起，依據食譜，興致勃勃地動起手來。一次又一次，烘焙出來的雞蛋仔卻不像樣，不但外表不像，口感也不同！
大家心有不甘，懷疑混合麵粉和其他原料的過程中有紕漏，又猜食譜要求的原材料只有香港市場才可買到。失望之餘，恍然大悟：記憶中的美食，是抓不住的泡影；回甘的滋味，不過是座引橋，帶我們重溫童年甜美的時光哩！
我們是善忘的，不記得甚至不承認創造主的作為，因此上帝藉著詩人大衛的口提醒我們：「我的心哪！你要稱頌上帝；不可忘記祂的一切恩惠。祂赦免你的一切罪孽，醫治你的一切疾病；祂救贖你的性命脫離死亡，以慈愛和憐憫作你的冠冕；祂以福樂使你的心願滿足，以致你好像鷹一般恢復青春的活力。」（《聖經・詩篇》一百零三篇2-5節）
