2020年1月
在超市購物，我們總會閱讀食品標籤，看看糖、鹽、脂肪所佔的分量，但其實分量並非最重要，要避免進食超加工食物，食物的處理過程才是重中之重。
有限加工
有關超加工食品危害健康的爭議一直存在，大家都知道新鮮食材對身體永遠是最好的，但使用超加工食品的情況卻一直沒有改變，反而變本加厲。
在日常生活中，縱使不能完全避免加工食品，但超加工食品含過量的油、鹽和糖，容易引起心血管病；當中的添加劑、色素等化學品，有致癌的風險，危害人體健康。不過有限加工食品，例如急凍蔬菜，又或是一罐用鹽水浸的吞拿魚或豆，添加劑很少，也算是健康的，仍可接受，對身體的影響不算嚴重。
一分錢一分貨
消費者應該明白一分錢一分貨的道理，保質期長和價錢便宜的食品，背後都可能要付上健康的代價。食品商為了令食物保質期更長、利潤更高，通常都會加入添加劑。反之，不耐放的食品，添加劑就相對會少很多。此外，為了爭取更高的利潤，超加工食品都會使用較廉宜的食材。以牛角包為例，為什麼有些店的牛角包售價三塊錢或以上，有些兩、三塊就可以買到一打？因為使用的食材不一樣，有些店用的是成本很高的純牛油，而便宜的牛角包用的是什麼油，你可想而知。沒有人會做虧本生意的。又例如香腸，那些價格低廉的香腸，究竟含有多少肉的成分？用的又是什麼肉呢？用同樣的價錢，是否可以買到一塊新鮮的瘦肉呢？這些都是值得消費者深思的問題。同樣都是烏冬麵，為什麼價錢有天與地的差別，關鍵在於添加劑。所以在享受那保質期長、「美味價廉」的超加工食品時，真的要想一想自己究竟付上了什麼樣的代價。
簡明的成分
要分辨什麼是超加工食品，閱讀標籤上的原材料成分(Ingredients)比營養表(Nutrition Facts)更為重要。假如材料成分中，有一半是你不曉得的東西，最好把該食品放下，因為當中有太多化學品，哪管油和鹽的含量低，也無濟於事。
同樣地，營養學系副教授Moubarac認為，讀食品標籤時，看原料成份比營養表更重要：我們要看的是那些糖和鹽究竟從哪裡來？質量有多好？食物究竟是經過怎樣的處理？他強調健康食物是重質不重量的。Moubarac教授提出一個最簡單的原則就是：裡面有沒有你煮食時不會用的東西？如人工甜味劑高果糖玉米糖漿(High-fructose Corn Syrup)、氫化油(Hydrogenated Oil)、水解蛋白(Hydrolysed Proteins)等；又或是那些令食物保鮮期更長，賣相更佳的添加劑？例如：增味料、人工色素、乳化劑(Emulsifiers)、乳化鹽(Eemulsifying Salts)、甜味劑(Sweeteners)、增稠劑(Thickeners)，抗泡(Anti-foaming)、發脹(Bulking)、發泡(Foaming)、凝結(Gelling）等用劑。超加工食品不是以含量多少作準的，而是以當中的材料為依據。
得不償失
食物的製作過程千變萬化，就算用的是新鮮食材，若加上大量超加工的醬料，也不是健康之選。一些日常食品，例如：麵包，早餐粟米片，都可能是超加工食品，所以在選購時，要細心閱讀成分，而那些早餐粟米片更是可避則避，因為早餐粟米片不單加了糖，還放了色素等添加劑。
戒掉超加工食物會帶來怎樣的改變？曾經有人用三個月的時間來改變自己的飲食習慣，不吃那麼重口味的食物……結果人不單瘦下來，精神也好多了。因為身體沒有吸入那麼多添加劑，不用忙於排毒，人也沒有以前那麼容易累。
超加工食品的確很方便，可以省掉烹煮的時間，但同時也可能會縮短你的壽命，一來一回，得不償失。
