專題: 澳門美食之都

2021年10月

三寶

豬扒飽、葡撻、杏仁餅……這些食物是訪澳遊客必嚐的「澳門味道」。

澳門與美食，有著密不可分的關係。作為聯合國教科文組織(UNESCO)創意城市「美食之都」，澳門的飲食文化結合中西特色，不論是小巷中的隱世美食，還是酒店內的星級餐廳，選擇極多，豐儉由人，為遊客製造出不一樣的味覺回憶！

土生葡國菜更在2012年被列為非物質文化遺產，其中馬介休（醃製鱈魚）、葡國雞、非洲雞、腐乳蟹等，都是特色土生葡國菜，唯有在澳門才能嚐到最道地的美味。

提起澳門，腦海中浮現的除了大三巴（聖保羅）牌坊、澳門旅遊塔，就是葡撻、豬扒包這些誘人的小吃。澳門葡式蛋撻是英國人安德魯於上世紀80年代中期帶到澳門，酥脆蛋撻皮與綿滑蛋液在高溫烹製後散發出濃郁的香氣，酥軟的口感讓它一躍成為澳門非常受歡迎的美食。

入口會爆汁的美食，最能誘發口腹之欲。一個燙手的豬仔包，夾上剛出鍋還滴油爽脆的豬扒，足以滿足你對美食的要求。澳門的豬扒包有不同的做法，有的店會用咖喱調味，有的夾上厚厚的芝士，但不論哪一種，都能抓住味蕾，令人回味無窮。

美食家蔡瀾推薦的木糠布甸（消化餅布丁）這一地道葡式小吃，一層顆粒分明的餅乾碎，蓋上一層質地綿密的絲滑奶油雪糕，微甜口感讓人留戀。

澳門的中餐館遍佈全城，其中粵菜館更是數不勝數，陳皮鴨、水蟹粥等傳統粵菜都不在話下，竹昇麵（用竹棍打出的雞蛋麵）作為粵菜的傳統麵食，澳門對它同樣情有獨鐘，蛋香濃郁加上嚼勁口感，就讓人垂涎欲滴，再配上雲吞或蝦子，口味一流！

蛋卷、鳳凰卷、杏仁餅、花生糖、肉切酥或者豬肉乾，每一種小吃都蘊含了澳門數十年的美食手藝，所以遊客來到澳門，往往都要帶回大包小包作見面禮。

除了享受美食，大家不妨走一趟被列入世界文化遺產的澳門歷史城區，包括：大三巴牌坊這座遠東地區第一所西式大學的教堂遺址、中國最古老的教堂、西式砲台，更有中國第一座西式劇院、第一座現代化燈塔等；此外，還可以到馬禮遜紀念堂及其墓地和馬禮遜紀念中心，緬懷一下首位來華的基督教傳教士。

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