2021年10月
祺祺
從小開始,尤其在學期間,我已經被朋友及同學們說是一個有口福的人,只因父母經營海味(乾海產)生意,而順理成章地經常享用名貴食材。有時還會被戲笑,說我常吃山珍海味,怎會看得起普通平民食品,如學校飯堂的飯盒等等。
確實也是,自小有機會享用各式海味和藥膳食材。有時候是大節期來到,家人會刻意安排來試吃,以檢驗來貨產品的質素。
長大成人後,每逢出席婚宴或中式飯局,每次海參、鮑魚、元貝、冬菇等食材上桌,朋友們會問我產品資訊和意見,有時甚至問我對一些菜式的評價。結果容易造成誤會,令一些不熟悉我的人,以為我是海味達人或食評家,真叫我啼笑皆非。這種事情多了,我開始對食材及烹調方式加以留意。其實,食材特質及烹煮方式變化多端,如將優質食材加上用心烹煮,當然所製作的美味妙不可言,但就算簡單食材,只要用心烹飪,也一樣令人回味無窮。
所以每逢出國旅行在編排行程時,會刻意去品嚐不同菜式,探訪不同食品店,特別是有特色的咖啡店,務求讓旅程更加豐富。
無論是任何食物,我都以感恩的心領受。感謝主!賜給我們口福。
我曾經因化療,進食不便,甚至不能飲食,之後更感恩每日可以自在享用餐點。也因為經歷過大病,更注重飲食 —— 份量適當,著重食材營養,食物質素和種類的平衡等,而非昂貴價錢或罕有程度。
我現在最喜歡的,是可以靜靜望著喜愛的風景,享用一杯黑咖啡,簡單地配上一片多士(烤吐司)。更喜愛和家人一起,在家吃頓簡單晚飯。
一次在晚餐時,大兒子告訴我,日本大學已經研究證實,咀嚼可以有效減壓,而咀嚼時顎骨的活動,能提升腦部主掌記憶力的海馬體細胞之功能。
每個人對同一件事情的情緒都不同,神經過敏會擾亂體內功能,甚至血氣逆行,嚴重影響健康。因為努力讀書或工作而影響情緒和健康,絕對不值得。養生調理身體,只要心神安寧,便有力輸送氣血;氣血旺盛,身體便會健康,容顏富光彩。
介紹花旗參茯神麥冬湯,希望讀者容光煥發。
花旗參茯神麥冬湯
1)功效:
安心寧神,補氣健脾
2)材料(4人份量)
花旗參 5錢 (清熱解毒、補心益氣)
茯神 1兩 (寧心安神,治心虛驚悸)
麥冬 1兩 (養陰生津、潤肺清心)
百合 1兩(清熱養肺,潤肺清心)
紅棗 4粒 (補氣養血,養血安神)
瘦肉 半斤 (滋養肝臟,滋陰強壯)
3)做法
洗淨所有材料。
瘦肉氽燙。
將所有材料放入3公升水煮約2小時,下鹽調味便可。
祺祺烹煮小訣竅
「茯神」甘淡性平,利水健脾,能治脾虛水腫,有助維持心主血脈功能,成分中的羧甲基多醣有安神鎮靜的作用,能改善心神不安、失眠和健忘等症狀。「茯神」和「茯苓」功效和藥性大致相同,常用於祛濕,「茯神」則多了寧神功效。
2021年10月內容
10月pdf : 10月pdf 專題 : (社論) 生命更當飽足! • 陳彥琳:廚藝帶給人喜樂 • 葉亮敏:Cafe成為招聚的平台 • 花旗參茯神麥冬湯 • 聖經與餐桌之間 • 澳門美食之都 • 徒有羨魚情 智慧路 : 耶穌和你風雨同舟 • 鄉思月餅 • 活著•究竟能抓住什麼? • 走進《羅納河上的星夜》 • 身不由己的彼拉多 • 想念冬季 生命線 : 奚秀蘭 以歌唱的生命祝福他人 • 驚濤駭浪中的安穩 • 脫離黑暗得平安 天倫樂 : 活得漂亮 • 從夏威夷來的包裹 • 花好月圓看夫妻關係 • 指責背後 • 放手 繽紛世界 : 走小路 進窄門 • 為何印地安藝術如此淒美? • 挖掘:時間的意義與虛無 生命的旋律 : 不一樣的午餐 • 在主內的信望愛 • 患病經歷 驅使我貢獻社會 • 方達賢 逆境剛強的餐廳老闆 • 生命的頌歌 遊子情 : 藤椅上的紅豆冰棒 珍饈百味 : 法式酥皮鹹派之愛 • 白汁意粉 健康寶鑑 : 油麥菜營養與食用價值 • 芋頭的營養與食用價值 世界風情畫 : 莎士比亞的出生地 史特拉福的海陸空 |