2020年2月
南瓜不僅是高纖低卡路里，還有豐富的維生素，對健康和營養，是一種很好的食材選擇之一。
材料：
南瓜 半個
雞肉 200克
西芹 2至3條
蒜頭 2粒切片
辣椒絲 少量
醃料：
生抽 1茶匙
紹酒 1茶匙
糖 1/4茶匙
粟粉 半茶匙
調味料：
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 半茶匙
粟粉 半茶匙
水 2湯匙
麻油 少量
做法：
- 將雞肉切小粒後用醃料醃20分鐘
- 南瓜和西芹切小粒
- 西芹切粒後用滾水浸2分鐘，瀝乾水分備用
- 熱鑊內放入1湯匙生油，將雞粒炒至全變色約八成熟，盛起待用
- 鑊內放入1湯匙生油，炒香蒜片，加入南瓜粒略炒，蓋上鑊蓋用小火焗兩分鐘，加入雞肉、西芹和調味料略炒至均勻，蘸上汁液後灑上少許麻油和辣椒絲，便可上碟
小貼士：
- 南瓜可連皮煮，如不喜歡可切去瓜皮
- 西芹可生吃，可選擇免除用滾水浸2分鐘的步驟
- 雞肉之前已煮有八成熟，所以再回鑊將調味料煮滾後便剛好熟透
- 灑上麻油是添香，辣椒絲作用是添色
