2022年6月    

曾太

我們日用飲食都由上帝所賜，意外收穫的美食，更是恩典的賞賜。

話說不久前一個週末，我和幾位要好的姊妹，一起去參觀另一位會友的新居。這套水邊屋還帶有一個小碼頭，我們就不約而同說，要是放個籠子到水裡，就不愁沒有海鮮吃了。誰知他聽完呵呵笑著回答道：「真是英雄所見略同啊，哈哈哈。」說著，他就從車庫提來一個新買的捕蟹籠，切了幾塊雞肉，放進籠子，然後就在碼頭邊上沉入水底。我們都開玩笑說要留下來過夜，看明天會有新鮮的撈上來吃。

不過，意外收穫並沒有讓我們等太久。因為小朋友們總是按捺不住，每隔個把小時就要去拉起籠子，看看有什麼收穫。就這樣，我們終於被孩子們興奮的驚叫聲吸引到籠子旁邊。

是一隻不小的魷魚，身子有整個手掌那麼長。

大伙兒見狀，都拍手讚美，感謝上帝的恩賜。接著，大家就你一言我一語地討論起該怎樣弄，使這道首獲的美食變得難忘。說到興起時，大家又把眼光轉向我，意思是要我拿出看家真本事來。

責無旁貸，我也不推讓。打開主人家的冰箱，搜尋有什麼配搭食物可以用。

我和主人家都來自東南亞地區，冰箱裡少不了製作酸辣味道的醬料和青蔬。見此，我就向大家宣佈，是日菜譜叫「酸辣魷魚沙拉」。

姊妹們一陣歡呼，還有說已經開始咽口水了。主人家帶領大家做了個簡短的謝恩禱告之後，我就開始操刀，處理魷魚。

姊妹們也協助我準備所有配料：紅葱頭3粒切片，檸檬葉2片切成碎絲，薄荷葉6片切絲。另外，指天椒需要3條切粒，青檸要2個，砂糖要2湯匙，魚露要2湯匙。

我的做法如下：

第一步，先將砂糖，魚露放入碗裡，再用手將青檸的汁擠在裡面；然後把（除魷魚之外的）所有材料，統統倒入碗裡，用攪拌器攪拌，直至砂糖融化為止。

第二步，開大火，滾一鍋清水，放入清洗好的魷魚；煮熟後立刻撈起魷魚，放入帶冰塊的冷水裡冷卻。這樣做是為了阻止餘熱繼續煮魷魚，使其肉質因過熟而發硬，同時，這樣也能令魷魚保持新鮮色澤和更加爽脆的口感。

第三步，待魷魚完全冷卻後，瀝乾水分，與調味材料混合、攪拌均勻。這樣就可以鋪排上碟了。

為了讓口腔內的味蕾，能品味出更加豐富多彩的味道，我還使用生菜在盤子裡作墊底，用涼拌的冬粉鋪排上面，再將混合好的魷魚按所需的形狀排在冬粉上，最後淋上調味汁。

不過，賣相雖好，也只是曇花一現。姊妹們「噼里啪啦」拍完照片後，整盤食物就迅速被清光了。

2022年6月內容

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