珍饈百味: (佳餚美點) 桂林糯米丸

2014年12月
文/Yue Guang

1主料:

長糯米、豬肉(叉燒肉)

輔料:

黑木耳(清水泡洗)、馬蹄(荸薺。去皮洗淨)、紅蘿蔔切碎

調味料:

鹽、蘑菇精、醬油、蠔油

做法:

1. 糯米用冷水泡四小時,臨做之前撈起用篩澄水。
2. 叉燒肉剁碎,與調味料同放大碗內,朝一個方向充分攪拌。
3 . 加入切碎的黑木耳和馬蹄,攪拌均勻。
4. 載上手套,用以上材料搓成乒乓球大小肉丸,再粘上泡過水的糯米,逐個擺放碟中,面上撒佈紅蘿蔔碎作為點綴。
5. 煮開水,蒸約十分鐘,趁熱吃。

其他珍饈百味文章

(佳餚美點) 番薯餅
(佳餚美點) 桂林糯米丸
講飲講食

2014年12月內容

專題智慧之窗天倫樂繽紛世界教會消息遊子情生命的旋律世界風情畫健康寶鑒珍饈百味家鄉消息新聞短論