珍饈百味: (佳餚美點) 海參飯

2015年2月
文/Yue Guang
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主材料

白米飯、海參

配料(1)

蝦皮(炒香)、五香豆腐乾( 切粒)、青豆粒、紅蘿蔔(切粒)、甜玉米粒

配料(2)

炒熟花生碎粒、枸杞子(用開水稍泡一泡)

調味料

植物油、鹽、蠔油、生抽、洋蔥(切碎)、雞精

做法

(一)海參泡浸至軟身時,切開,清除內臟及沙土,再浸洗三次,煮熟
(二)所有配料(1)炒熟
(三)炒鍋稍熱,放植物油,先把洋蔥炒香,然後放入白米飯炒香,加入所有炒熟的配料,再翻炒,最後加入其他調味料,拌勻,即可上碟。
(四)配料(2)鋪撒在飯面,四周擺放煮熟的海參

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