2022年10月
排骨酸菜豆腐煲是一道開胃小菜，加上油豆腐吸收汁液後更加美味，可能要考慮下米煮飯時增加米量啊
材料
小排骨 200g
油豆腐 10至12個
酸菜 一包
薑 3片
紅辣椒 2條
蒜頭 3小粒
醃料
紹酒 1茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 少許
糖 半茶匙
粟粉 1茶匙
調味料
魚露 1茶匙
蠔油 1湯匙
冰糖 少許
水 1杯
做法
- 排骨洗淨用醃料醃20分鐘
- 酸菜用清水浸泡15分鐘後洗淨瀝乾水分，切小片備用
- 洗淨油豆腐、薑片、辣椒，蒜頭去皮
- 放入排骨半煎炸至微微焦香，盛起隔油備用
- 鍋內放入1湯匙生油，將薑片、蒜頭、辣椒炒香，再加入酸菜略炒
- 加入排骨及調味料，蓋上鍋蓋小火炆煮30分鐘
- 加入油豆腐再煮15分鐘，至汁液略為收乾便完成
小貼士
- 排骨亦可預先用蓋過排骨的清水煮2分鐘，除去雜質後直接加入鍋內，但肉沒經過煎炸將肉汁封鎖肉味會比較遜色
- 酸菜浸泡可減少鹽分，亦可考慮多浸泡一、兩次
- 加入調味料炆煮的時候，要留意汁液收乾情況，切勿燒乾水分，必要時再加添水，因為油豆腐會吸收汁液，使水分減少
2022年10月內容
| 10月pdf : 10月pdf 專題 : (社論) 持守正確的婚姻觀 • 尊重理解 以愛接納 —從兒子結婚說起— • 一生之約 • 女兒婚事的亮點 • 兒子結婚了 • 下一代的婚姻 • 怎樣的婚姻才幸福 智慧路 : 祈禱 • 新角度智慧 • 裝修有感 • 恐龍的迷思：對進化論的挑戰 • 木槿花花語 • 神的旨意與人的心 生命線 : 走出獅子山 • 何處歸宿? • 山洪暴發的預警 天倫樂 : 做個好爸爸 • 輔導孩子的竅門 • 用愛填滿回憶 • 親子遊備忘 • 吵一場好架 繽紛世界 : 費欣：命運的軌跡 • 自由的靈魂─評電影《隱秘的生活》─ • 「911」二十載之後 生命的旋律 : 上帝跟關心妍的一個約 • 悲傷挪走 被愛填滿 • 從害怕到平安 • 生命的旋律: 繞行人生一名商人、牧師、作家的自述 教會消息 : 教會消息 教會生活 : 驚恐之後的反彈 珍饈百味 : 甜心糯米飯 • 排骨酸菜豆腐煲 健康寶鑑 : 認識植物生化素 • 睡眠和起床 世界風情畫 : 法國主題公園Puy du Fou（下） |
