珍饈百味: 講飲講食

2018年12月

番薯瘦身要小心
近年有吃番薯可以瘦身的新潮流,認為番薯、薯仔等沒有膽固醇和脂肪,而且含豐富纖維食物,進食後可增飽肚感,令身體減少吃高卡路里食物,攝取少些熱量。但是這些食物含高澱粉,蛋白質含量卻極低,吃過多時會刺激分泌大量胃酸,胃會被排空而感到燒灼難受。若一日三餐只吃番薯、薯仔,缺乏碳水化合物,可能導致血糖下降和營養不良。

不能做減肥餐的水果
很多人用水果來代替正餐,以為可以減肥,但水果一般都含糖,而且一些是高熱量的,其中包括牛油果、榴蓮、大棗、香蕉、菠蘿蜜和椰子肉,大量食用無助減肥。另外,水果中的維生素B1和鐵、鋅等元素含量很低,蛋白質相當不足,如果長期用水果替代主食,容易引起「浮腫病」,造成營養不良。只吃水果減肥,是不可長期持續的。