德州園地: (各行各業) 冰淇淋裡的熱情 ─梁兆山傳奇─

2014年3月
文／陳黃穎求整理

◎前言和簡介

梁兆山先生在Baytown （海灣市）經營冰淇淋行業 30 年，為人坦蕩、健談、敬虔、慷慨樂施，有憐憫關懷別人和社區公益的心腸，往往不吝嗇地付出寶貴時間參加很多善工。他謙卑的態度亦透露在言談之間。

梁先生袓藉廣州，1959 年遷居香港。在香港曾經從事不同的行業：消防員、導遊等──身為消防員，受到紀律訓練和壓力抵抗的裝備，可以在緊急中運作；作為導遊，見識廣泛，學習洞識人的處境，善解他人的需要及心意，幫助和勉勵他人。

在他的回憶中，唸小學時候得到副校長的疼愛，每星期天帶他上教會。在那裡，他聽了有關耶穌的故事和《聖經》的道理。雖然只是六個月的經歷，當時他沒有決志信耶穌，但心靈內已經烙上很深刻的印象；直到來到美國才真正醒悟，決志信耶穌。

他說，認識副校長對他一生有很重要的影響，那是他人生的轉捩點，也是認識耶穌的開端。基於體嘗了副校長的愛心，所以他也效法她，立定心志，要介紹耶穌給別人認識。

◎ China Chef Restaurant

32年前梁先生初到休士頓，跟妹妹合作買了一家小型中餐外賣店，命名「China Chef Restaurant」，並沒有餘錢做廣告。梁先生昔日沒有機會唸大學，幽默的卻神給他一個機會在Friendswood 社區大學教美國人燒中國菜，授課地點就在他們的餐館廚房，所以他們餐館名字和地址就登在學校招生廣告上，免費送到 Friendswood 社區每一家庭。

◎轉行改業的歷程

China Chef Restaurant 對街有一間31 冰淇淋店。梁先生光顧此店，覺察到冰淇淋的生意較為適合自己──這行業經營成本較低；不需要顧用廚師；所花的預備工功夫比其他的餐飲業簡單快捷；工作時間有彈性，比經營餐館業時間短，沒有那麼耗體力，回家還可以有精神和時間與家人孩子相處。

梁先生起初物色了一家31 冰淇淋店，因為沒經驗，被人騙了千多元訂金，這權當是交「學費」吧！後來總算買到一間，就是現在的冰淇淋店。

「我也曾進入其他的餐飲業，在美國創業歷程中也付了不少的『學費』。盼望自己的經歷，可以與計劃創業的中國同胞分享，使他們免於重蹈被騙、失敗、虧本之轍。做小生意很複雜，但我很感謝神。 30 年來，主幫助我們的小店度過不少難關。」

◎冰淇淋店內

梁先生說：「店裡的冰淇淋、冰棒、Ice（刨冰）、yogurt（酸奶酪）、smoothie（冰砂）品種都應有盡有。各種不同飲品中，也有無糖、無脂肪的、適合糖尿病或有特別需要者。」

「我們新鮮做的香草(vanilla) 花生冰棒是全美國最好吃的。這是用冰棒蘸在快乾的巧克力漿內、再蘸上碎花生顆粒或彩色繽紛的糖沙粒(sprinkle)，吃起來有香草和巧克力的味道，又有花生粒，色香味俱全。」

「店裡的香草冰沙很好喝，是用低脂酸奶酪做的，加上新鮮水果如草莓、芒果、水蜜桃、菠蘿、紅莓等。冰沙沒有加蛋白質，因為神給我們食物裡的蛋白質已經夠了。」

梁先生信任員工，放心把冰淇淋店放下讓員工經營，自己親臨社區裡服務，其中的密訣是信任神 ──他的守望者。他認為不能信任員工的東主是自討苦吃！員工感受到雇主的尊重和信任，幹起活來會更起勁。

◎最心痛的一件事

店裡曾有一位16 歲的男員工忽然辭職，原因是他媽媽被後父打，為了逃避虐待，他的媽媽要帶同他一起離開。「當時，我還不是基督徒，雖然為他心酸心痛，但不知道怎樣安慰這可憐的孩子。多年後信了耶穌，在Fathering Ministry 上課，才學到怎樣幫助缺乏父愛的孩子──地上或許沒有父親、缺乏父愛，但有一位愛我們的天父，內心有任何苦楚，可以隨時向天父禱告。」

◎最好的聖誕禮物

有個孩子有嚴重ADD 症(Attention Deficit Disorder) ── 記憶力差，注意力缺失，說話不停，喜歡做的事不會停下來。有一天他誤將冰淇淋店的冷凍冰櫃的開關關了，結果冰淇淋融了一半。他既內疚又害怕，為逃避責任而兩個月不上班……數年後的聖誕節前回來探訪我，帶來美麗的太太和雙胞胎女兒。原來他已經唸完了神學院課程，成為牧師。

梁先生說：「他的出現是最好的聖誕禮物。神用的僕人很特別，因為這個孩子有無窮的精力，有一年復活節，他帶領很多青少年在Mall 內傳福音。現在他是德州Lubbock 一家教會的主任牧師。」

◎冰淇淋店外

梁先生的孩子長大的階段中，在教會有機會唸中文，也學會按《聖經》教導行走正路。現在梁先生已經是四個孫子的祖父。他說：「我所擁有的一切，全都是神（上帝）的祝福。十多年前的一次決志，我願意將餘生奉獻給神。」多年來，梁先生去過很多國家，特別是回教國家如土耳其、吉爾吉斯、卡薩斯坦(Kazakhstan)、烏干達、蘇丹等，與不同文化、不同信仰和不同種族的人接觸，都是為了介紹人認識耶穌。其中四次是醫療短宣。有很多人問：「你是醫生嗎？」「不是。」「是護士嗎？」「也不是。」梁先生說自己是做「打雜」，因為醫生護士有很多事要忙，總需要有人打雜。病人或家屬會問：「你是美國政府派來的嗎？」梁先生會回答：「不是美國政府，是主耶穌，因為耶穌愛你們。你聽說過耶穌嗎？」傳福音就這樣開始了。同時，梁先生親眼見到不辭勞苦的宣教士，為了服事神服事人而犧牲自己，離鄉背井長期駐守在當地。他們的精神可嘉，值得在祈禱上和其他方面的支持。

梁先生常常身體力行去關懷社區居民的需要、向海員傳福音、在國際遊學生中服事、扶持無家可歸和心靈受傷者；他曾到監獄探訪、參與潘師母帶領的天使團隊到Galveston Shriners 兒童燒傷醫院慰問從中國來醫療燒傷的孩童……他還參與光鹽社「粵語飛揚」廣播，在「中信」擔任餐館英語會話教師。

梁先生說：「如果你肯走神的道路，行事為人榮耀神，祂一定大大的祝福你和你的一家！」