珍饈百味: 金露酥

2014年10月
文/劉寶
1

材料:

麵粉 21安士
牛油(軟化) 9安士
蛋 3隻
糖 2/3杯
發粉 1茶匙
梳打粉 1茶匙
蓮蓉餡 20安士
熟鹹蛋黃 6個

做法:

1) 把已蒸熟的鹹蛋黃切成小塊,每個一分為8。
2) 把篩好的麵粉與發粉、梳打粉混合均勻。
3) 牛油、糖置於碗內混合,加入蛋及2)之混合粉,搓成粉糰。
4) 把粉糰、蓮蓉分成48等份 。
5) 把鹹蛋黃包入蓮蓉餡中,再包上粉糰,滾成小球狀。
6) 焗爐預熱至350℉,鋪上烤焗紙,掃上蛋液,焗20分鐘直至金黃即成。

其他珍饈百味文章

(食出滋味) 原汁鹹雞 / 涼拌海鮮豆腐
金露酥

2014年10月內容

專題新聞短論智慧之窗生命線天倫樂繽紛世界教會消息遊子情健康寶鑒珍饈百味家鄉消息生命的旋律