2014年11月
文/張靜芬營養師
上帝創造了水果給人類享用,不單味道甜美,而且有營養 與食療價值。下面繼續介紹幾種常見水果:
※ 葡萄
葡萄含白藜蘆醇,有抗癌、降低膽固醇和預防血管硬化之 功效。葡萄含豐富的抗氧化素,可以清除體內有害的自由基, 預防老化。葡萄不單含豐富的維他命 C,也含豐富的鐵質,有補血的功效。
※ 雪梨
用雪梨、南北杏和雪耳同煮湯,有清熱、潤肺、改善喉嚨腫痛、治療聲 音沙啞的功效。用雪梨、百合和川貝同煮湯,有化痰止咳的功效。雪梨生 吃,有利尿降血壓作用。雪梨比較寒涼,體質虛寒者不宜過多生吃,可將 雪梨切塊煮水食用,亦可以達到同樣食療功效。
※ 番石榴
番石榴有止腹瀉、殺菌的功效。番石榴葉曬乾,泡茶飲用,能控制血糖, 改善血壓。番石榴所含鉀質較高果,所以腎病患者不宜多吃。吃番石榴時, 若飲水不足,容易造成便秘。有便秘問題者,吃番石榴時,最好不吃核。
※ 草莓
又稱士多啤梨,含豐富的維他命C,能幫助鐵質的吸收,有預防貧血、改善血液循環之功效。草莓中的果膠,能夠吸收體內的重金屬及其他有害物質,把這些有害物質從大便排走。草莓含草酸較高,不適合與牛奶同時間食用,因為草莓中的草酸會與牛奶中的鈣結合成為草酸鈣。有腎結石者不宜多吃。
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