營商有道: (在商言商) 兩大極品(上)

2018年5月
◇蔡志輝

許多父母經常擔心自己的孩子吃不飽,又怕他們身高及體重落後於其他小孩,所以會千方百計去讓孩子吃多一點,在一些食肆餐廳,我們經常可以見到有家長自己還未吃飯,但就不斷餵孩子吃飯,不少父母為了讓孩子專心吃飯,更動用先進科技——智能手機,以卡通及電子遊戲令孩子安靜下來,當孩子癡癡迷迷地把目光全情投入在手機屏幕上,家長在這時候就可以把食物毫無障礙地送進孩子的咀巴裡。但小孩長期凝視手機屏幕,必定大大增加患眼疾的機會,損害視力,更有機會影響孩子的智力、專注力、語言能力及社交溝通的發展。為了讓兒女多吃一口飯,家長們無所不用其極。

我相信人餓了就會想吃東西,這是天生的本能,根本不用擔心。我過去十年都吃得很清淡,多蔬果少肉類,除了水、花茶和鮮果汁外,極少喝其他飲料。三餐之中,我最重視早餐,我的兒女也跟著我天天吃豐富早餐,反而晚餐我吃得很簡單。有朋友笑我奉行「皇帝平民乞兒」飲食法則:「早餐吃得似皇帝(豐富有營養)、午餐吃得似平民(飽足)、晚餐吃得似乞兒(簡單及份量少)。」

有一次,我到新加坡旅遊,住在一間五星級酒店,到餐廳吃自助早餐時,發現一條長長的人龍,我好奇過去看看他們到底排隊拿甚麼美食,發現他們竟然為了吃腐乳伴白粥而大排長龍,我真的完全驚呆了!他們拿起一碗白粥及一小碟腐乳時如獲至寶,面上露出一幅非常滿足的樣子。原來這群五星級酒店的尊貴客人把腐乳撈粥當做「極品」。

小時候,我吃得很清淡,晚餐經常只吃兩大極品:「腐乳撈粥」和「豉油撈飯」。常覺淡而無味,媽媽偶爾會煎一隻荷包蛋,或叫我到街市買兩蚊叉燒或鹵水紅腸伴飯。如果按現今一般家長的要求,我肯定被列入嚴重偏食及營養不良類別。

爸爸媽媽間中會帶我到粉麵檔吃魚蛋河或雲吞麵,有時會到潮州打冷檔吃白粥加鹵水蛋。今天許多人認為外出吃飯不太健康,但那時對於我來說,跟父母外出吃飯是一件很興奮的事,只要不用留在家吃兩大極品,粉麵檔的位置就在臭氣薰天的公廁旁邊,在進食的過程中,常有蒼蠅在我身旁飛來飛去,還有蟑螂從四方八面爬出來,我會裝作看不見牠們,繼續專心吃粉麵,而且吃得津津有味。