2017年9月
◇蔡志輝

「你吃過他的口水，以後就要乖乖聽從他的話。」小時候，我常常聽到別人說這樣的話，那時還真的以為口水有甚麼魔力，如果不小心吃了人家的口水，我就要對那人唯命是從。現在我確實知道，唾液真的具有極大的威力，能夠傳染多種疾病，包括：甲型肝炎、乙型肝炎、寄生蟲、肺結核、流感病毒、腸病毒(如手足口病)、性病(如梅毒、淋病等)、皰疹，甚至是愛滋病。

沾滿唾液的筷子

在華人社會中，吃飯時都是每人有自己的一個湯匙及一雙筷子，大家不分彼此用接觸過自己嘴巴、舌頭的筷子和湯匙在碟子上夾菜、在盤子裡搞動、在湯碗內亂刮一通……這些筷子和湯匙除了黏附著大量口水外，也把口腔中大量細菌傳送到食物之中，大家再把這些食物送進自己的口腔及腸道內，每一頓飯都是一場非常恐佈的口水及細菌交換大會。每逢出席應酬飯局時，我最怕有人熱情款待，用他們自己的筷子替我夾菜，實不相瞞，當我望著這些沾滿唾液的佳餚美食時，收到的不是一份心意，而是口水和病菌，心中感到相當驚恐。

必須用公筷

沙士疫症後，社會大眾越來越講究衛生，大部分酒樓食肆都有提供公筷，在公開場合一起吃飯時，大部分人也習慣了使用公筷母匙。可是，我仍然偶爾會遇上一些朋友，在興奮之際就一時忘形，用自己舔過的筷子、湯匙來夾菜。一次出席商務午宴，吃的是中菜，一位商界好友忘記用公筷，還非常熱心地不停用他自己筷子夾菜給我，結果我的飯碗上堆滿他所夾的美食，我一口也沒有吃，只喝了幾碗湯，用交談代替吃飯。如果這位朋友用公筷夾菜給我，我就不用只喝湯水。

互相尊重兼具責任感

現在越來越多人以分餐的方式進食，許多先進國家早就如此，大家各有自己的一套餐具及一份食物，不用集體交換口水，既安全又衛生，大家同樣可以吃得樂也融融，大部分西方國家，早就實行分餐制，各自各吃自己的一份。日本是一個公認乾淨、衛生的國家，每次到日本吃正宗料理，就算是一大群朋友共膳，也是以分餐形式，每人一份，精緻又美味，最重要是不用交換唾液、細菌。其實，所有人都應該分餐或使用公筷，這是對他人的尊重，也是對自己和別人健康負責任的表現。

好習慣必須從家中開始

有些人在外跟朋友吃飯時才會使用公筷，以為對外人就要謹慎一點，但回到家中，就以為親人之間不應有此隔膜，用膳時無分彼此，交換口水也沒所謂。這是大錯特錯的！回家不用公筷其實是極度自私的行為，罔顧自己及家中老人家和小孩子的健康，我們必須在家中養成使用公筷的習慣。我的兒女從小就已經知道用公筷的重要，在家中就培養出這種良好習慣，懂得重視個人衛生及健康，長大後進行社交活動，也同樣曉得尊重他人，做人做事具有責任感。

病從口入，我們絕對不可掉以輕心！為己為人，用餐必須使用公筷母匙！