2017年6月

年年都帶爸爸去飲茶慶祝父親節，覺得無新意？不如今年搞搞新意思，親手炮製加力可可慕絲，令至愛的父親大人甜入心，為他加加油！

材料（四人份量）

– 牛油果2個
– 香蕉1條
– 70%或以上純度無糖可可粉 4 湯匙
– 有機豆奶 80毫升
– 雲呢拿香油 1茶匙
– 龍舌蘭糖漿 約2湯匙
– 鮮檸檬汁 約1茶匙
– 海鹽花少量

擺盤裝飾

– 鮮藍莓/紅桑莓少量
– 鮮薄荷葉少量
– 無糖可可粉少量

做法

1. 牛油果去皮去核，香蕉去皮，取其果肉
2. 把所有材料放入高速攪拌機內，攪拌至成幼滑糊狀
3. 把已經攪拌成幼滑狀的可可糊，倒入玻璃杯內，冷藏至少三至四小時或至凝固
4 最後，灑上少量可可粉於面上，並以  鮮藍莓或紅桑莓及薄荷葉作裝飾即可

烹調小貼士

– 因牛油果及香蕉屬高度氧化水果之一，所以去皮後即拌入檸檬汁，以防變黑
– 選購全熟的牛油果及香蕉作食材，口感更佳
– 除龍舌蘭糖漿以外，亦可以楓樹糖漿/蜂蜜代替
– 甜度及濃稠口感，可按個人喜好酌量調校

Kennis Chung 鍾善雯，擁有敏銳味覺及挑食材觸覺，天生與美食結下不解緣。憑其獨有的《 創味力》，常以廚房作舞台，用心鑽研廚藝，將清新、美味又健康的菜式，活現於碟上！愛創作使人有如回到過去的味道；更愛以超越時空和國界的美食連繫人，讓各地文化得以交流，盡演各種飲食生活態度。