2020年3月     

小潔

近期去家庭醫生診所驗血檢查身體，發現膽固醇偏高，如果不加注意，將會造成身體內的血管阻塞從而影響到心臟的正常運作。

改變飲食習慣

醫生建議我多運動，少吃油膩的食物，多吃蔬菜水果，油炒菜改為水煮或吃蔬菜沙拉，要養成少鹽少油的飲食習慣。從小不喜歡吃青菜，長大後反而喜歡了。青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出。青菜的營養為身體的生理需要提供物質條件，增強身體的免疫力。醫生建議每一頓飯都要攝取一碗青菜的份量。
我的朋友中，一對夫婦近年來開始吃生酮餐，主食是蔬菜沙拉和肉，不吃甜的水果，不吃糖，早中晚三餐都吃沙拉，不吃米飯，因為米飯糖份高。據說他們改變了飲食，身體也更加健康了。

自家後院種菜

多年前遇到一對夫妻，因為他們的兒子有嚴重的過敏症，他們在自家的後院種有機蔬菜，那時我覺得他們好講究。自從我去參觀本地的菜園，我便知道他們做得對。
菜園的菜因為用了化肥和農藥，縮短了生長期，長得又粗又大，但是蔬果也因此變了味。自己種的菜用淘米水、果皮、廚餘堆成的有機肥料，植物生長期較慢，蔬果味道清甜，也沒有噴農藥殺蟲，安全健康新鮮無污染，還可以隨吃隨摘。農藥和殺蟲劑會污染土地環境，而有機肥則是保護土地環境的。自從家裡的綠色垃圾及廚餘變成堆肥後，垃圾桶總是很空，也很乾凈。
近年來，人們為了健康的緣故，紛紛開始在自家的後院種菜。家裡地方小的，用花盆、桶和各種各樣的塑料容器來種。也有用水肥，無土種菜，也有用魚菜共生方法種植蔬果的。

我的種菜經驗

我綜合了以上多種方法，決定自己種菜，做一些自己從沒做過的事。我先是把花園的花草去掉，買回了泥土，雞、牛糞肥和種子，還有花園使用的骨肥、石灰等等。春天到了，把種子撒下，開始了第一輪試驗。
種子發芽後要育苗。育苗土可以買，也可以自己配製。以下是我的配方：
蛭石(Vermiculite)1份、珍珠巖(Perlite)1份、泥炭苔蘚(Peat Moss)2份、堆肥(Compost)4份。
菜苗長大後要移植到地裡或大花盆裡。種植土也要科學利用，一般是把原有的土地翻鬆曝曬，再把家裡由廚餘和草、樹葉、雞糞混合的堆肥用上，加上牛糞，這樣種植土就完成了，待上兩星期就可以種菜了。花盆的種植也是有趣的，有的人直接把黃葉和綠葉放進盆的底層，或放樹枝，上面放廚餘和泥，這樣可以吸引蚯蚓來吃，蚯蚓的運作，使得泥土鬆軟和肥沃，種的蔬果根部發達，又大又好吃。

滿滿的成就感

一般家庭常種的蔬菜是：茄子、青瓜、西葫蘆、青紅蘿蔔、薑、蔥、大蒜、羽衣甘藍、秋葵、番茄、長短豆角、荷蘭豆、節瓜、冬瓜、絲瓜、小白菜、生菜、芹菜、辣椒、芋頭、番薯、土豆、玉米、蓮藕、枸杞、粽葉和香茅等等。
另外也可以種檸檬樹、無花果樹、木瓜樹、牛油果樹和葡萄樹等等。多種一些品種，花園裡的菜輪著吃，不用上街買菜。四季都可以種不同的蔬菜，有的菜喜熱，有的菜喜涼，神（上帝）的創造很奇妙，讓我們不缺乏，總有收成。吃不完的可以做種子，留待明年春天再播種。種過菜的泥土第二年要改種其它的植物，這樣才能有好的出產。《聖經》說：「栽種有時，拔出所栽種的也有時。」（《傳道書》三章2節）
收穫的青瓜、番茄、生菜可以用來做沙拉，其它的菜也可以用來煮肉。有收成，就有滿滿的成就感。
從《聖經》得知，人在伊甸園時，只吃菜蔬、種子、果實，並不吃動物的肉；挪亞時代之後，神才讓人吃動物的肉（參《創世記》九章3節），但是規定有些動物是不能吃的，比如蝙蝠就是不能吃的動物之一（《利未記》十一章）。你吃什麼就像什麼，你所吃的東西決定了你的健康。因此，人應當警醒，「或吃或喝，無論做什麼，都要為榮耀神而行。」（《哥林多前書》十章31節）
種菜會改變你的人生觀，使你的人生更積極；和泥土打交道會讓你的身心靈愉悅，你會因此而變得細心和有耐心，也會留意神的創造，大自然的天象和四季的變化。常吃自己種的有機菜，令身體健康，讓體魄強健，把更多的感謝歸給創造萬物的神。