2019年3月
艾麗絲
韓式炸雞香脆可口，用作宴客小食都會很受歡迎，材料及製作簡單，假期在家亦可約齊三、五知己一起嘗試做吧！
材料
雞胸肉 300g
雞蛋 1隻
熟芝麻
醃料
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉 少許
韓國辣椒醬 1茶匙
雞蛋汁液
調味料
韓國辣椒醬 1湯匙
番茄醬 1湯匙
糖 1湯匙
做法
1. 雞胸肉洗淨抹乾水分切細件後，用醃料醃15分鐘
2. 將醃好的雞件蘸上炸粉用3湯匙生油，半煎炸至雞件八成熟盛起隔油備用
3. 調味料拌勻放入鑊內加熱，將炸雞放入調味料內拌勻蘸上汁液，盛起上碟，灑上熟芝麻便完成
小貼士
1. 雞胸肉比較容易熟，如改用雞脾肉或雞翼亦可
2. 韓國辣椒醬亦有多種辣度選擇，我用的是極辣，所以加入番茄醬和糖後請自行調味至自己合適的辣度
3. 最後蘸上汁液盛起請盡快享用，否則炸雞可能不脆
4. 食譜用的炸粉是 Potato Starch，亦可選購其他炸粉
