2017年9月
以蓮藕製成肉餅香甜爽脆，能減少油膩感，更可隨意發揮心思，以家中有的材料配搭，簡單易做！
材料：
蓮藕一段 (6-8片)
香菇 5-6朵
免治豬肉（豬絞肉） 200g
雞蛋 1隻
蒜蓉 1湯匙
葱 2-3條
醃料：
生油 2茶匙
紹酒 1茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1湯匙
做法：
1. 將蓮藕去皮、香菇浸軟，同切碎粒
2. 免治豬肉加醃料醃15分鐘
3. 所有材料拌勻，加入葱粒和蛋汁，搓成小圓球後輕輕壓成圓餅狀
4. 蘸上薄薄一層生粉，用3-4湯匙生油起鑊，將蓮藕餅兩面煎熟成金黃色便可上碟享用
小貼士：
1. 豬肉必須先以小火慢煎至熟透，然後才以中火煎香至金黃色
2. 可隨意在蓮藕餅中加入喜歡的材料如芫荽（香菜）、蝦米粒或馬蹄粒（更香脆爽口）
